Продукти:

5 яйца
щипка сол
5 с.л. захар
5 с.л. брашно
1/2 ч.л какао
1/2 пакетче бакпулвер
2 с.л. сок от мнадарини

Продукти за крема:

400 мл. прясно мляко
1 пакетче 37 гр. пудинг ванилия
1 жълтък
1 с.л. пшенично нишесте
5 с.л. захар

150 гр. масло

Още:

8 бр. мандарини
пудра захар за поръсване

Приготвяне:

Отделете белтъци от жълтъци. Разбийте белтъците с щипка сол. Разбийте жълтъците  със захар и добавете 2 с.л. прясно изцеден сок от мандарини. Получената смес добавете към разбитите белтъци и разбъркайте. Добавете и смесено брашно с бакпулвер и какао, през цедка. Разбъркайте без миксер и получената смес сипете в тавата на фурната, с хартия за печене и предварително намазана с олио. Печете в загряна фурна на 180 градуса около 10-15 мин. Готовият блат обърнете върху влажна кърпа, махнете хартията и завийте на руло заедно с кърпата. Оставете да се охлади.
Докато печете блата направете крема:
Сложете 300 мл. прясно мляко на котлона. В останалите 100 мл. разтворете жълтък, пудинг ванилия, нишесте и захар. Получената смес сипете във врящото мляко и варете, като непрекъснато бъркате само до завиране. Махнете от котлона и  оставете да се охлади, като сложете парче стреч фолио директно върху крема, за да не хване коричка. Охладеният крем смесете с разбито меко масло и разбъркайте с миксер до получаване на пухкав крем.
Охладеният блат намажете с приготвения крем и в началото на късата страна на блата наредете една до друга обелени мандарини. Завийте на руло и оставете в хладилник да се стегне. Преди да сервирате поръсете с пудра захар.

Заповядайте в кулинарната група.
https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/











Извор с промени от моя страна-http://ywettrecepty.blogspot.co.at/2012/04/mandarinkova-rolada.html